Chipotle chili är en rökt chilifruk, ofta jalapeño. Jalapeñofrukten får sitta kvar tills den är mogen och mörkt röd, sedan torkas den. Generellt kan man säga att chipotle betyder rökt chilipeppar. Den rökta chilin har sitt ursprung i antika civilisationer i Mexiko. Det spanska ordet chipotle är taget från ordet chipotli på språket n`huatli som var aztekernas språk. Chipotle används torkad eller marinerad i en saltlag med tomatpuré och kryddor. Chipotle är en medelstark chilifrukt och används ofta i såser eller som tillbehör till t.ex. smörgåsar och snacks. Den är vanlig som smaksättare i t.ex. dip, ost, och paté. I Mexiko använder man t.ex. Chipotle chili hackad i köttbullar som sen kokas i en sås gjord på Chipotle och tomat.
Torkad Chipotle Chili
Torkad Chipotle Chili