Sashimikniven är typiskt japansk. Bladet är enkelslipat för maximal skärpa när fisk och kött ska skivas perfekt. Med denna kniv skivas det mesta med ett snitt. Allt för att bevara köttets själ enligt japansk tradition.

• Hi Carbon steel
• 15 graders slipvinkel
• Slipas med sten eller keramiskt bryne
• Handtag i magnoliaträ